近年来，在互联网冲击下，坚果食品电商渠道销售迅速提高。在传统坚果食品销售中，主要依赖线下渠道，商超、便利店等线下渠道占据主导地位，但是随着我国互联网应用的加深，“互联网+”与坚果食品行业的融合，坚果食品线上零售渠道快速崛起，但其背后的食品安全弊病屡见不鲜。

针对“三只松鼠(54.78 -0.56%,诊股)”的面包被曝有苍蝇事件，再一次敲起食品安全的警钟。食品安全一直是消费者最关心的问题。层出不穷的食品安全事故一次次刺激着国人本已脆弱的神经。

食品安全之思

三只松鼠的食品安全问题一直颇为外界所关注，据三只松鼠招股书显示，2016年7月-2017年6月，三只松鼠因产品保质期标注与食品安全标准不符、产品不符合食品安全标准等问题，先后被7名消费者起诉。

2016年2月，一款瓜子被检出甜蜜素含量超标；

2016年5月，因在食品中添加药品、生产经营用非食品原料生产食品被罚款；

2017年1月，开心果被上海市食品药品检验所检验霉菌超标；

2017年8月10日，三只松鼠因生产不符合食品安全标准的食品，被芜湖市食品药品监督管理局处以罚款5万元、没收违法所得2505.89元；

2019年11月21日，辽宁沈阳，车女士双十一的时候在京东上买了“三只松鼠”的面包，收到后打开竟然发现包装内有只苍蝇，联系客服后，客服称赔偿300元。但是车女士不接受，目前双方正在协商中。

据黑猫投诉资料显示，截止2019年11月29日，关于三只松鼠的投诉多达266件；以近期情况来看，三只松鼠被投诉的原因主要涉及卫生和质量问题，如产品发霉、含有头发、虫子异物等。

屡屡发生的产品质量问题，很大原因是因为三只松鼠采用“代工+贴牌”的模式，即生产全部外包的委托加工，无法对产品质量进行有效的把控。同时在这种模式下，三只松鼠轻生产重营销，营销费用占比过重已经影响到三只松鼠净利润的增长。

“代工+贴牌”模式

据了解，三只松鼠成立于2012年，公司总部在安徽芜湖，是中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业，也是当前中国销售规模最大的食品电商企业。从公司创立到上市，三只松鼠仅仅用了7年时间。2019年7月12日，三只松鼠在深交所上市。截至2019年9月30日，三只松鼠创始人章燎源为最大股东，直接持股为39.97%。

三只松鼠在短短几年时间里，能从一个三线城市走出来的坚果品牌发展成为坚果领域的领军品牌，其品牌营销功不可没。然而，三只松鼠的产品质量问题，一直困扰着消费者。对于食品行业来说，最重要的不外乎就是食品安全，而食品安全又恰恰是消费者最在意的事情。

据不完全统计，代加工模式导致食品安全问题频发，从2016年至今，三只松鼠多次因为食品安全问题被监管部门通报，涉及到甜蜜素过量以及霉菌超标。

“代工+贴牌”模式是一把双刃剑，将生产环节外包同样意味着产品品质良莠不齐，三只松鼠的代工厂规模不一，较多代工厂是中小企业，生产设备，生产规范，品质检测技术都难以保证品质的万无一失。因此，产品品质频频出现问题就不足为奇了，本质上还是自己的业务模式导致的。

结语

三只松鼠的成功得益于“代工+贴牌”模式，这种轻资产模式，高净利率、高周转率让其短时间内迅速扩大销售规模占领市场。不过，这种模式在帮助其迅速做大的同时也带来了弊端，例如频频出现的产品质量问题。

随着互联网红利褪去，产品同质化严重，坚果行业洗牌在即，下半场角逐也将开始。作为一家大型的食品类企业，营销与市场渠道策略都是放大企业利益和影响的方式，如果企业本身内功没有修炼好，就算完善了市场与营销短板，放大的反而是对企业与市场消费者的伤害。