封面新闻记者 刘恪生 陈章采

寒冬，是火锅行业最为火爆的季节。1月下旬，封面新闻记者获悉，自贡警方破获一起火锅回油生产销售案。2018年11月，高新区食药局与高新公安分局现场查获四川留步食品有限公司（以下简称留步公司）涉嫌利用“回油”生产火锅底料，同时相关区县食药监和公安机关协作联动，对全市老玩火锅店涉嫌使用留步公司的火锅底料采取强制措施，切实保护了市民“舌尖上的安全”。

目前，高新区食药局已对辖区内涉嫌违法使用上述火锅底料的老玩火锅店立案调查；而对涉嫌犯罪的留步公司案件，移送公安机关侦办，此案现已刑拘4人、取保候审4人。

火锅油运进生产企业 “秘密”生产火锅底料

办案人员调查发现：一辆从老玩火锅店收购回油的面包车，经常开进位于板仓的一家食品生产企业。经初步了解后办案人员又发现：自贡地区几家老玩火锅加盟店的火锅底料，均从这里运出来的。

这一反常现象引起了警方注意。当时火锅店生意清淡，面包车运输频率也不高。高新区相关部门没有打草惊蛇，只是密切关注该企业和面包车的动静。进入10月，火锅店迎来了旺季，面包车开始频繁地在火锅店和生产企业之间来回忙碌。

一个多月深入调查 掌握违法犯罪证据

通过一个多月深入调查，执法人员收集了大量事实证据，趁“冬攻行动”攻势，高新区食药局与高新公安分局决定收网。2018年11月7日，办案人员跟随面包车进入生产企业，在留步公司租用的厂房里，发现了回收的火锅废油，正在提炼的设备，以及标注了“老玩火锅”底料标签的火锅底料油成品。

办案人员立即采取行动，将在场的留步公司所有人员全部控制，现场封存了火锅底料油成品等所有涉案物品。

经过内审外查，这起自贡市有史以来首例生产销售有毒有害食品案终于浮出水面。

经查明，成都老玩餐饮管理有限公司（简称老玩餐饮）在自贡地区共有6家加盟店，所产生的废弃火锅油均由老玩餐饮联系与成都某回油回收公司予以回收处理。

发现查处及时 阻止大量“歪火锅底料”流向餐桌

“经调查，老玩餐饮在废弃火锅油回收中玩了个把戏——他们从每家加盟店回收废油后，只将其中很少的一部分交给回收公司处理，而更多的则用于重新生产火锅底料，从中牟取暴利。”办案人员称。

“这起案件发现及时，对涉案场所、生产设备和生产的火锅底料，第一时间进行了查封扣押。”办案人员称，目前“歪火锅底料”均已得到有效控制，绝不会流向市场，请广大市民放心。

据悉，目前，老玩餐饮法人王某因涉嫌生产销售有毒有害食品罪被批准逮捕，其妻留步公司法人荣某某等人被采取司法强制措施。

当前，高新区将加大对春节期间食品的抽样检测和日常监管力度，严打违法犯罪行为，确保春节期间群众和游客饮食安全。