近日，有人在微信朋友圈转发一则网帖，标题是“浙江某地惊现弹力年糕”。文中写道，金华某地的打年糕小作坊里惊现疑似“弹力年糕”。弹性很足，按下去马上回弹，竟然拉不断，怀疑是用塑料大米做的。这个帖子还配了短视频。

网帖惊现“弹力年糕”

什么？年糕是塑料做的？对此，金华市市场监管局相关负责人介绍，国家食药总局早已辟谣，塑料大米是谣言，执法部门对造谣者也进行了处罚！但事关老百姓的食品安全吗，绝不能马虎，必须要有实事求是、严谨科学的态度。

发现网帖后，金华市市场监管局立即着手调查，次日上午7点，金华市市场监管局稽查支队、金东区局、金华山分局的执法人员们迅速出动，实地调查。经过调查锁定，文章的发布者张先生，他的朋友在源东的一家年糕加工作坊做年糕，后来感觉年糕弹力特别好，怀疑大米有问题，热心食品安全的张先生听说此事后发表了这篇文章。

执法人员根据张先生提供的线索，来到源东的这家年糕加工作坊。据介绍，做年糕的大米采购自鞋塘镇的一家米店，该店大米又是从金华山的一家粮油公司进货的。

执法人员们兵分三路，立即对年糕加工作坊、米店、粮油公司进行调查取证，共抽检了大米、糯米4个批次、年糕2个批次，争分夺秒送往金华市食品药品检验检测研究院做检测。

现场抽查实验 对谣言“啪啪”打脸

拿到抽检的样品后，检测人员通过看色泽、看形态、闻气味，辨别大米品质，碎米粒和杂质是否超标，有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。最后再做蒸煮试验，品尝米饭是否具有正常米饭的滋味。综合这些项目，这几个批次的大米和年糕感官要求符合国标要求。

大米可不可能是塑料做的？接着，金华市食品药品检验检测研究院采购了两款塑料粒子，在检测院做了个对比实验。把塑料粒、大米、糯米同时放进水里。结果一目了然：大米、糯米沉到水底，塑料却浮在水面上，不能和水相溶。

塑料为何浮在水面上？因为是密度的关系。

或许，又有人会说，纯大米和纯塑料不一样。有没有可能，大米中含有塑料成分呢？

金华市食品药品检验检测研究院接着连夜检测，用气相色谱质谱联用仪对4个大米糯米样品和2个年糕样品进行了检测，结果显示6个样品均不含有塑料。

不仅实验打了谣言的脸。从成本计算看，塑料做年糕也不划算。大米多少钱？一吨2000-3000元，而塑料一般要一吨6000元。拿同等重量的大米去换塑料，人家还不乐意呢！

通过一天一夜的努力，事实真相一目了然：塑料冒充大米是谣言。

那么，为什么网帖中的年糕这么有弹力？金华市市场监管局的食品安全专家表示，大米的种类不同、存储时间不同，都会影响年糕的口感。年糕中糯米比例越高，口感越Q弹。同时，米在水里浸泡的时间、水温都会影响米的含水率，含水率低，做出来的年糕就硬，不容易切断。

在此，金华市市场监管局也提醒，极少数不负责任的网民，打着“眼见为实”的旗号，发布谣言，歪曲事实真相，只是为了能够为自己博得关注。遇到这种违反常理的帖子、视频等，广大市民即时不能马上辨别真伪，但也一定要保留科学理性的头脑，多问一个为什么，并且做到不信谣、不传谣。